CIASTECZKA KOKOSOWE DLA ALERGIKÓW

piastunka

1. Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Jeśli ciasto się rozsypuje, dodajemy trochę wody, a jeśli jest zbyt rzadkie - więcej kleiku ryżowego.
2. Małe kawałki ciasta rozgniatamy ręką na cienkie placki, podsypując mąką (kukurydzianą lub ryżową), żeby się nie przyklejały do stołu. Ciasto jest bardzo klejące, więc trudno je rozwałkować wałkiem.
3. Foremkami wycinamy z placków ciasteczka i delikatnie przekładamy je na blaszkę wyłożoną pergaminem.
4. Pieczemy 20 minut temperaturze 180°C .
5. Przed upieczeniem można ciasteczka ozdobić grubym cukrem, wiórkami kokosowymi lub łyżeczką konfitur. Po upieczeniu ciasteczka możemy pomalować specjalnymi pisakami cukierniczymi.

Ciasteczka nadają się dla dzieci na diecie bezglutenowej, bezmlecznej i bezjajecznej.